Купи все килограммами
морковь, баранину и лук.
нарежь баранину кусочками,
соломкой тонкою морковь и лук
обжарь все в масле хлопковом,
но только нежно, а не вдруг
сначала кинь ты в масло косточку,
до покраснения прожарь,
и будет рис прозрачно- чистым
и золотистым, как янтарь.
А коль широк казан твой площадью,
оставь ее на самом дне,
а, если мяса будет множество,
то удали ее вовне.
Потом начнешь зирвак обжаривать
на очень медленном огне,
переворачивать и приговаривать,
Хвала Аллаху, что дал мне
такую жизнь, заботы полную,
друзей и полный дастархан.
Глядишь, зирвак уже прожарился,
и в ход пошел теперь баран,
чье мясо крупными кусочками,
вновь жаришь, жаришь не спеша,
ах, как поесть уж плова хочется,
ах, как поет, поет душа!
Так час проходит в размышлениях,
пока мешаешь мясо ты
морковь и лук уже прожарены
до сладкой розовой мечты.
И подоспело время риса:
О, рис, Востока хлеб и жизнь,
Ты Хуанхэ долины знаешь,
и Искандера рук тепло ...
продолговатый или круглый
ты к плову должен быть помыт,
щербатый, грязный-в миску курам,
зерно к зерну, что пловом быть.
Залить водою кипяченой
на том же медленном огне
зирвак и мясо, утомленное
в той жарке, уж пора вполне!
и в ход пойдет теперь рука твоя
в два пальца толщину отмерь,
настолько рис водою спрятанный,
проверено – ты мне поверь!
Ура! настала передышка нам?
о нет, где пряности, салат?
тут барбарис, и зра, и тмин,
и дольками чеснок лежат,
Под крышкой казана закрытые
На целых 45 минут
И ждем, пока те ароматные
нам запахи гостей сзовут.

На 1кг риса,1 кг мяса, 1кг лука, 1кг моркови Масла растительного 0,5л.

Можно по 0,5 кг, лука и моркови.Морковь режется мелкой соломкой,

Лук – тонкими кольцами.

Зирвак – смесь лука и моркови, Сначала жарится половина,
потом туда понемногу спускается мясо и жарится при постоянном
помешивании и добавлении оставшейся части зирвака. Масло хлопковое
заменяется на подсолнечное там, где нет хлопкового. Пока
жаришь, крышку не закрывать!!!
Мясо-баранина, говядина тоже подходит, из остальных видов мяса
не тот эффект. Пряности – сейчас на рынках продают.
смесь для плова. Если мясо жесткое, то можно после добавления воды
еще поварить на среднем огне, потом только уже закрыть крышку на 45
минут. Вода должна покрывать рис на два пальца, тогда рис
получается зерно к зерну.

Глядят в иное мирозданье
и видят дальние миры,
имея тайное заданье
вовлечь нас в таинство игры

немых сердец любви и дружбы,
разлук и встреч, добра и зла...
Я ощущаю сладкий ужас,
смотря им пристально в глаза!..

Не горит, а тихо тлеет
Жизнь у тонкого креста.
Кто проснуться не успеет,
Не проснется никогда,
Не найдет последней силы
Отмолить у пустоты
Теплой и сухой могилы
Средь болотной мерзлоты.
Что-то страшное витает
В гиблом воздухе трущоб,
Только сизый ангел знает
Для кого сколочен гроб.
Время странное, больное
Души черпает до дна,
И хохочет над Невою
Ленинграццкий Сотона.

«Не стреляйте в пианиста,
он играет как умеет»

Было мне видение.
Пушкина визит.
- Ты, изрёк Сергеич,
будешь знаменит!

О тебе узнают,
и тунгус, и бритт.
Но, только после жизни,
ты станешь знаменит.

Не ходи в «Арифис».
Там народ – что волк.
Рыщет в стихоплётстве.
Ищет — смысл и толк.

—

Мне сосед завидует.
А жена бубнит:
- Умирай! И сразу,
станешь знаменит.

Хоть Пегас хромает,
и нутро болит,
всё-равно, ребята,
буду знаменит.

Тяжко мне держаться,
в творческом седле.
Ты поставь, читатель,
бюст безрукий мне.

Бронзовый не надо.
Я не гордый, нет.
Только уж с оградой,
всё-таки поэт.

А на бюсте надо бы,
запись учинить:

«Всё успел усопший,
спеть и сочинить.

За его старание,
безразмерный стих,
погребён покойный,
как богатый скиф.

Чтоб ему добраться
на крутой Парнас,
с ним почиют в Бозе
Муза и Пегас».

Во лесу, да на дубовой веточке,
Сидит просто филин, кепка в клеточку,
Может, подшофе, хотя, скорее всего, просто так,
И размышляет тихо о себе,
О том, бывает сложно как периодически напрячь извилины
Задёрганному бытом да плюс дятлами седому филину,
Вникая в тонкости вопросов непростых, как вот:
«На дУбе ты сидишь иль на дубЕ?»

Наблюдая часто за опушкою,
Где флиртуют днём кукуш с кукушкою,
Выводы пытаясь делать из увиденных картин,
Имеем результат весьма чудной:
Что все пернатые далдонят об одном и том же, но по-разному,
Стремясь к необъяснимому покою где-то меж оргазмами,
Платя за краткий миг блаженства не торжественно —
Всю жизнь затем крутясь, как заводной.

Плюс ещё вопрос: ты пой или пляши,
Вкладывай всю душу иль чуть-чуть души,
Но в глазах народа производит впечатление
Размер того, украл что иль скопил.
Вся жизнь завалена покупками на планы ближние и дальние,
Но планы рушатся, и только свечи геморроидальные
Не вызывают никаких неоднозначностей —
Куда девать всё то, что накупил.

Повидав немало на своём веку,
То плюя с высот, то лёжа на боку,
Филин предаётся тем занятиям, к которым всяк
Продвинутый стремится индивид —
Пиша свои нетленные творения особо тонким пёрышком,
Чеша периодически особенной подруги бёдрышко,
Жуя резинку, мятным лицам придающую
Подчёркнуто-особый умный вид.

В случае возникновения желания прослушать аудиофайл песенки:
После перехода по ссылке (клац-клац)
кнопка МР3-файла – в левом нижнем углу исходной страницы

Arifis - электронный арт-журнал